1．糖原分解

　　(1)糖原分解部位

　　糖原分解部位是肝、肌肉、肾。糖原分解习惯上指肝糖原分解为葡萄糖。称呼“肌糖原分解”时，一般专指肌肉中糖原转变为乳酸的过程。肾糖原分解量极少。

　　(2)分解过程

　　①肝糖原分解是从糖链的非还原端开始的。在糖原磷酸化酶的作用下，分解下一葡萄糖基，生成1-磷酸葡萄糖(G1P)。可见分解下来的是GlP，并不是葡萄糖。糖原磷酸化酶只能分解糖原分子的葡萄糖主链(α-1，4糖苷键)，对分支链(α-l，6糖苷键)无效。分支被α-l，6糖苷酶水解成游离的葡萄糖。

　　②1-磷酸葡萄糖在磷酸葡萄糖变位酶的作用下，转变为6-磷酸葡萄糖，后被葡萄糖-6-磷酸酶水解为葡萄糖，释放入血补充血糖。由于葡萄糖-6-磷酸酶只存在于肝肾组织，不存在于肌肉中，因此肝肾可以补充血糖，但肌糖原不能分解为葡萄糖，只能进行糖酵解或有氧氧化。

　　③生成的6-磷酸葡萄糖也可循糖酵解或磷酸戊糖途径进行代谢。

　　(3)关键酶为糖原磷酸化酶，该酶主要存在于肝、肌肉组织中。糖原磷酸化酶有两种形式：

　　糖原磷酸化酶a：有活性，由二聚体变为四聚体，是磷酸化的。

　　糖原磷酸化酶b：无活性，是二聚体，是去磷酸化的。

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　　2．糖原合成

　　(1)合成部位肝脏、肌肉组织。

　　(2)合成过程分4步(UDPG为尿苷二磷酸葡萄糖)：

　　可见糖原的合成需要“引子”(糖原n)，即不能从单糖直结合成糖原n+1￥。糖原合酶只能让糖链延长，不能形成分支。分支要靠分支酶以α-1，6糖苷键的形式连接到主链上去。

　　(3)关键酶为糖原合酶。分两种形式(注意与糖原磷酸化酶的两种形式区别，很易混淆)：

　　糖原合酶a：有活性，是去磷酸化的，经磷酸化后变成糖原合酶b而失去活性。

　　糖原合酶b：无活性，是磷酸化的。

　　(4)糖原的特点 糖原包括主链(糖链)+分支

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　　3．糖原分解和合成代谢的调节

　　所谓调节就是调节糖原分解和合成的两个关键酶——糖原磷酸化酶及糖原合酶。